Saturday, November 30, 2019
Oats Cookies Recipes | ओट्स और मेवों की कुकीज रेसिपी | ओट्स कुकीज रेसिपी
Monday, March 11, 2019
Holi special Kanji Vada - Ritu's Kitchen | कांजी बड़ा | बिना तले बनाए कांजी वड़े
कांजी बड़ा
सामग्री
बड़े बनाने के लिए
- मूंग छिलका दाल - 1 कप
- उड़द धुली दाल -1 / 2 कप
- सौंफ -1 बड़ा चम्मच
- हींग -1/4 छोटा चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- तेल- आवश्यकतानुसार
- मीठा सोडा - 1/4 छोटा चम्मच
कांजी बनाने के लिए
- पानी - 3 लीटर
- इमली - 150 ग्राम
- नमक -स्वादानुसार
- काला नमक -1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पावडर - 1 छोटा चम्मच
- चीनी - 1 कप / 1 1/4 कप (स्वादानुसार)
- भूना जीरा पावडर - 1 छोटा चम्मच
- सौंठ पावडर-1/4 छोटा चम्मच
- जायफल-1/4 टुकड़ा
- जावित्री -1/2 टुकड़ा
बनाने का तरीका
कांजी बनाने का तरीका
1/2 लीटर गुनगुने पानी में इमली को 2-3 घंटे के लिए भिगो कर रख दें।
3 घंटे के बाद इमली को हाथों से मसले एक मोटी चलनी की सहायता से छान लें. ।
अब चलनी में जो इमली है वापस बर्तन में डालें और 1/2 गिलास पानी डालकर हाथ से मसले और इसे अब दुबारा चलनी से छान लें ।
इमली का पानी तैयार है ।
अब इसमें गुनगुना पानी, चीनी और सभी सूखे मसाले डालकर हिलाएं।
अब जायफल और जावित्री को बारीक पीसकर पानी में मिलाएं।
कांजी तैयार हैं। होली पर घर में ठंडाई बनाए
बड़े बनाने का तरीका
दोनों दालों को अलग- अलग साफ करके अलग अलग ही धोकर पानी में भिगो कर 4-5 घंटे के लिए रखें।
4-5 घंटे बाद दोनों दालों को अलग- अलग दरदरा पीस लें।
दाल मिक्सी में से निकाल ले ।
अब नमक , सौंफ ,मीठा सोडा और हीग मिक्स करें व थोड़ा पानी डालकर मिक्स करें ध्यान रखें कि घोल ना ज्यादा गाढ़ा और ना पतला हो।
अब अप्पे बनाने वाले सांचे पर तेल लगाए व गरम होने के लिए मध्यम आंच पर रखे ।
इसमें बड़े का घोल डालेंगे चम्मच या हाथ से जैसे आपको सुविधा हो ।
अब 2 से 3 मिनट बाद बड़े किसी चम्मच की सहायता से पलट ले।
अब बड़े के किनारे पर एक - एक बूंद तेल डाल दे जब बड़े दोनों तरफ से हल्के भूरे हो जाए तब इसे कांजी के पानी वाले भगोने में डाल दें ।
इसी तरह से आप बाकी के बड़े भी बनाएं ।
अब बड़े 4-5 घंटे के लिए कांजी में रखें।
फिर फ्रिज में रखें। ठंडा होने पर परोसें।
फ्रिज में 4-5 दिन के लिए रख सकते हैं।
Sunday, March 10, 2019
Dahi Vade - Ritu's Kitchen |दही वड़ा (बिना तले ) | दही भल्ले | बाज़ार जैसे टेस्टी दही बड़े
दही भल्ला ( दही बड़े )बिना तेल में तले
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किसे चाट से प्यार नहीं है.... पर कहीं मोटी ना हो जाऊ... ये सोच कर खाने से डर जाते हैं ....पर अब ऐसा नहीं है क्योंकि पेश है सिर्फ 1 चम्मच तेल से बने हुए दही बड़े बिल्कुल उसी स्वाद में जो आप खाना चाहते हैं ...तो फिर देर किस बात की .......पेश है बिना तले हुए दही बड़े रेसिपी
Saturday, March 9, 2019
Holi Special Thandai Recipe | होममेड ठंडाई रेसिपी - Ritu's Kitchen | ठंडी कैसे बनाए?| ठंडी बनानी का सही तरीका | होली स्पेशल ठंडाई | गर्मी का पेय - ठंडाई
होली स्पेशल ठंडाई | गर्मी का पेय - ठंडाई
ठंडाई एक ऐसा पेय पदार्थ है जो गर्मियों के मौसम में पी जाती है, इसलिए ड्रायफ्रूट्स को पानी में 5 से 6 घंटे तक पानी में भिगोना चाहिए और फिर इसे बनाया जाता है, जिससे शरीर को पर्याप्त ठंडक मिलती है।
Friday, February 22, 2019
तिल नारियल लड्डू | तिल के लड्डू | काले तिल के लड्डू | Till ladoo recipe with jaggery - Ritu's Kitchen
तिल नारियल लड्डू
Recipe in English
Wednesday, February 13, 2019
बथुआ का परांठा | भरवां बथुआ परांठा- Ritu's Kitchen | Bathua Paratha Recipe
बथुआ परांठा | भरवां बथुआ परांठा
बथुआ शरीर को गर्मी प्रदान करता है। सर्दियों में इसे खाने से हमारा शरीर गर्म रहता है। इस से पराठा, रायता,साग आदि बनाया जा सकता है।
जिन लोगों को जोड़ो में दर्द रहता है, ठंड ज्यादा लगती है ,आयरन की कमी है उन सब के लिए बथुआ का पराठा बहुत अच्छा होता है।
इसमें मैग्नीशियम, आयरन, कैल्शियम पोटेशियम, विटामिन- ए ,सी बी6 पाया जाता है।
Wednesday, January 30, 2019
बेसन मावा लड्डू | खोया बेसन लड्डू - Ritu's Kitchen
बेसन मावा लड्डू
उत्तर भारत में मिठाई शौक से बनाई और खाई जाती है । बेसन के लड्डू भी उन मे से एक बहुत अच्छी मिठाई है । बेसन के लड्डू बनाने के लिए हमेशा थोड़ा दरदरा बेसन इस्तेमाल करें, इससे लड्डू बहुत स्वादिष्ट बनते हैं दरदरा बेसन नही मिले तो घबराइए नहीं हम इस रेसिपी में सूजी का इस्तेमाल कर रहे हैं जो लड्डू में वही स्वाद देगा जो हमें चाहिए ।
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