पनीर बटर मसाला | बटर पनीर मसाला
अन्य पनीर रेसिपीज
कुल समय - 30 मिनिट
4 लोगों के लिए
पनीर मेरीनेट की सामग्री
- 250 ग्राम - पनीर
- 1 छोटा चम्मच- कश्मीरी मिर्च
- 2 बड़े चम्मच- लहसुन अदरक का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच - पानी निकला हुआ दही
- नमक स्वादानुसार
- 1 बडा़ चम्मच- घी
- 1 बड़ा चम्मच- मक्खन
ग्रेवी के लिए सामग्री
- 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ )
- 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 3 टमाटर (छिलकर कटे हुए )
- 7-8 काजू
- 1/4 छोटा चम्मच भूना जीरा पावडर
- 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच- कश्मीरी मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पावडर
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1/2 चम्मच कस्तूरी मेथी
- 2 बड़े चम्मच पानी निकला हुआ दही
- 2 बड़े चम्मच मलाई
पनीर मेरीनेट करने का तरीका
पहले पनीर मनचाहे आकार में काट लें।
दही मैं लहसुन अदरक का पेस्ट, कश्मीर मिर्च,नमक मिला लें अब इस मिश्रण को पनीर के ऊपर लगा कर 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ।
ग्रेवी बनाने का तरीका
अब ग्रेवी बनाने के लिए मक्खन और घी को कढ़ाई में डालें जब मक्खन पिघल जाए इसमें प्याज हरी मिर्च डालें और भूनें।
तेज आंच पर 1 मिनिट भूनें।
अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और 2 मिनिट भूनें।
अब इसमें नमक , कश्मीरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर , काजू ,गरम मसाला और जीरा पाउडर डालकर भूने । फिर गैस बंद कर दें ।
जब मसाला ठड़ा हो जाए तो मिक्सी में पीस लें।
इसी कढ़ाई में घी और मक्खन डालें अब इसमें पनीर को डालें।
मध्यम आंच पर पनीर को सेकें ।
जब दोनों तरफ से पनीर सिक जाए।
अब ग्रेवी के लिए पीसे हुए मसाले को इसमें डालकर 2 मिनिट भूने और 200 मिलीलीटर पानी डालकर 7-8 मिनिट के लिए भूनें।
ग्रेवी जब घी छोड़ देगी तब इसमें मलाई और दही को अच्छे से मिक्स कर लें और ग्रेवी में डाल दें । अब गैस बंद कर लें।
कस्तूरी मेथी डालकर 5 से 7 मिनट के लिए ढक कर रख दें ।
आप गरम गरम चपाती / नान / लच्छा परांठा जिसके साथ आप खाना चाहे बटर पनीर मसाला को परोसे ।
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